Las alcachofas son ricas en antioxidantes, sobre todo vitamina C, fibra, polifenoles e inulina. Sus beneficios para el organismo son múltiples: Ayuda al corazón, hígado, presión arterial y la indigestión.
Y además, se ha demostrado que, las alcachofas, al tener un efecto positivo sobre el hígado, pueden ser útiles en el tratamiento de la resaca. Estas, pueden eliminar rápidamente las toxinas del torrente sanguíneo y reducir su cantidad.